O Governo de Goiás, por meio da Secretaria de Estado da Educação (Seduc), entrou no clima da Copa do Mundo com o lançamento de cardápios temáticos inspirados no maior torneio de futebol mundial para estudantes da rede pública estadual de ensino. Batizada de Sabores dos Campeões, a iniciativa leva para as escolas pratos típicos de diferentes países, transformando a alimentação escolar em uma experiência cultural e educativa.
Elaboradas por nutricionistas da Seduc, as receitas foram adaptadas à realidade da rede estadual, com planejamento técnico para garantir equilíbrio nutricional, segurança alimentar e adequação às normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O projeto piloto contempla unidades escolares de diferentes regiões do estado, com atenção especial às escolas de tempo integral, onde os estudantes fazem mais refeições ao longo do dia. A proposta é utilizar a gastronomia como ferramenta de aprendizagem, ampliando o contato dos alunos com novas culturas, sabores e tradições.
Cardápios temáticos da Copa do Mundo transformam alimentação escolar em viagem gastronômica na rede estadual de ensino
Sabores do mundo
Os cardápios apresentam releituras de pratos tradicionais de países que marcaram história no futebol mundial. Entre as opções estão o schnitzel, clássico bife empanado de origem austro-germânica; o fish and chips, tradicional prato britânico com peixe e batatas; e o pastel de papas, uma receita argentina semelhante ao escondidinho de carne com batata.
Para inserir as preparações na rotina da rede estadual, a equipe técnica realizou um trabalho de adaptação das receitas, organização logística e planejamento de abastecimento. O objetivo foi garantir que merendeiras e gestores escolares conseguissem incorporar os novos pratos sem comprometer o funcionamento das cozinhas.
O gerente de Alimentação Escolar da Seduc, Gustavo Pacheco, destacou que a iniciativa foi construída a partir de um planejamento integrado para atender a rede estadual. Segundo ele, “os cardápios temáticos da Copa são uma forma de os alunos experimentarem alimentos diferentes daqueles que fazem parte da rotina deles, despertando curiosidade e interesse por novas culturas. A rede estadual é ampla, com muitas escolas, especialmente de tempo integral, mas com planejamento e organização conseguimos adaptar essas receitas de forma saudável e viável para as unidades”.
Qualidade nutricional
Mesmo com a proposta temática, todos os pratos seguem os critérios estabelecidos pelo PNAE. As receitas foram reformuladas pela equipe de nutrição para priorizar alimentos in natura e minimamente processados, com técnicas de preparo mais saudáveis, sem uso de ultraprocessados e sem frituras.
Iniciativa da Secretaria da Educação adapta pratos de países campeões mundiais para a rede estadual de ensino, unindo diversidade gastronômica, aprendizado e qualidade nutricional
O nutricionista e responsável técnico pelo projeto, Lorran Abrantes, explicou que a alimentação escolar também desempenha um papel educativo na formação dos estudantes. “A alimentação tem uma função que vai além da nutrição. Ela contribui para a formação de hábitos saudáveis e proporciona experiências positivas que podem acompanhar os estudantes por toda a vida. A Copa do Mundo cria uma oportunidade especial para aproximar culturas, estimular a curiosidade e fortalecer a convivência no ambiente escolar”, destacou.
Segundo ele, a proposta foi justamente adaptar pratos tradicionais de diferentes países para que os alunos conheçam novos sabores e costumes sem abrir mão da qualidade nutricional. “Mais do que um cardápio especial, a iniciativa transforma cada refeição em uma oportunidade de aprendizado, convivência e descoberta, mostrando que a alimentação também é uma forma de conhecer o mundo”, concluiu.
